Kamado aansteken: Hoe doe je het en waar moet je op letten

Belangrijkste punten bij het aansteken van een Kamado
Zorg dat je Kamado schoon is en vrij van assen voordat je begint Gebruik houtskool van hoge kwaliteit die speciaal geschikt is voor een Kamado Open de boven- en onderste ventilatieopeningen om voldoende luchtstroom te garanderen Gebruik aanmaakwokkels of elektrische ontsteker om de houtskool aan te steken

 

Voor wie een Kamado barbecue heeft of eraan denkt er één aan te schaffen, is het goed om te weten hoe je hem op de juiste manier aansteekt. Een Kamado is niet zomaar een barbecue - het is een veelzijdige keramische grill die uitblinkt in het vasthouden en gelijkmatig verdelen van warmte. Perfect dus voor low & slow cooking, roken en grillen op hoge temperatuur. Maar voordat je de lekkerste gerechten van de grill kunt serveren, moet je eerst weten hoe je een Kamado aansteekt.

 

Een Kamado aansteken in 5 stappen

Stap 1: Bereid je Kamado voor

Zorg ervoor dat je Kamado schoon en vrij van vuil en as is voordat je begint. Verwijder eventuele resten van eerdere grillsessies en controleer of de ventilatieroosters en het deksel goed functioneren. Open de ventilatieroosters om een goede luchtstroom te garanderen tijdens het aansteken.

 

Stap 2: Kies de juiste brandstof

Gebruik altijd 100% natuurlijke houtskool in je Kamado. Briketten zijn niet geschikt vanwege hun hoge asproductie, korte brandtijd en invloed op de smaak. Houtskool brandt efficiënter, langer en helpt je de temperatuur beter te controleren. Kies houtskool van hoge kwaliteit, zoals eiken of marabu, voor een constante temperatuur en minimale asproductie. Vermijd chemische aanmaakmiddelen; gebruik natuurlijke aanmaakblokjes of een elektrische starter om de houtskool aan te steken

 

Stap 3: Vul de Kamado met Houtskool

Zet de onderste luchtschuif volledig open en het deksel open. Vul je Kamado voor ongeveer de helft met houtskool. Als je een houtskoolmandje hebt, vul deze dan tot boven de rand. Of je nu een lange of korte bereiding doet, of op hoge of lage temperatuur kookt, vul de Kamado altijd met dezelfde hoeveelheid houtskool. Wat je niet gebruikt, blijft erin liggen en kun je de volgende keer weer gebruiken.

Zorg ervoor dat de houtskool gelijkmatig verdeeld is en voldoende ruimte heeft om te branden. Een goede luchtstroom is essentieel voor een efficiënte verbranding en een stabiele temperatuur. Een goed gevulde Kamado zorgt voor een gelijkmatige hitte en een stabiele temperatuur gedurende je hele grillsessie.

 

Stap 4: Steek de Houtskool aan

Er zijn verschillende manieren om je houtskool aan te steken:

• Aanmaakwokkels: Plaats 2-3 aanmaakwokkels onder een stapel houtskool in het midden van de vuurkorf. Maak een diepe kuil in de houtskool door de grove stukken opzij te leggen en plaats de aanmaakblokjes in de kuil. Bouw met de grote stukken houtskool een luchtige piramide over de kuil. Gebruik een groot stuk houtskool als steunpilaar en leg de andere stukken er luchtig overheen. Het is belangrijk om de opstelling luchtig te houden, anders krijg je veel rookontwikkeling omdat de aanmaakblokjes niet voldoende zuurstof krijgen. Steek de aanmaakblokjes aan en laat ze ongeveer 7 minuten branden met het deksel open tot ze zijn opgebrand.

• Elektrische Starter: Plaats de elektrische starter in het midden van de vuurkorf en bedek deze met houtskool. Sluit de starter aan en laat deze 8-10 minuten zijn werk doen. Verwijder de starter zodra de houtskool goed brandt.

Gebruik geen brandbare vloeistoffen zoals aanmaakvloeistof, omdat dit nare geuren en smaken kan afgeven aan je gerechten.

 

Stap 5: Regel de Temperatuur

Sluit het deksel van de Kamado en open de ventilatieroosters aan de boven- en onderkant ongeveer een kwart tot de helft. Dit regelt de luchtstroom en daarmee de temperatuur in de Kamado. Hoe meer luchttoevoer, hoe heter je Kamado wordt. Experimenteer met de standen van de roosters om de gewenste temperatuur te bereiken en te behouden.

 

Tips voor het perfecte resultaat

Met deze verdere aanwijzingen haal je alles uit je Kamado barbecue:

• Gebruik kwaliteitshoutskool: Kies voor houtskool die speciaal geschikt is voor de Kamado. Deze is meestal gemaakt van natuurlijke materialen en brandt efficiënter en langer.
• Controleer de temperatuur: Gebruik een thermometer om de temperatuur in de Kamado in de gaten te houden. Zo kun je de warmte beter reguleren met de luchttoevoer.
• Hou de Kamado schoon: Maak de Kamado regelmatig schoon om ophoping van as en vuil te voorkomen. Dit komt de smaak van je gerechten ten goede.
• Experimenteer met rookhout: Kamado's zijn ook uitstekend geschikt om te roken. Probeer eens verschillende rookhout chips of chunks om unieke maken aan je gerechten te geven.

 

 

Veiligheid en onderhoud

Houd bij het aansteken en gebruiken van je kamado altijd rekening met de volgende veiligheidsaspecten:

Veiligheid	Onderhoud
Gebruik hittebestendige handschoenen bij het hanteren van de kamado Houd een brandblusser in de buurt voor noodgevallen Plaats de kamado op een stevige, hittebestendige ondergrond Laat een brandende kamado nooit onbeheerd achter	Reinig de kamado regelmatig om vetopbouw en corrosie te voorkomen Controleer de afdichtingen en ventilatieroosters op slijtage Bescherm je kamado met een geschikt afdekhoes wanneer deze niet in gebruik is Volg altijd de onderhoudsinstructies van de fabrikant