GEEN VERZENDKOSTEN VANAF €75 IN NL/BE

+31 85 822 98 40

HET BESTE BARBECUE ADVIES

SHOWROOM IN RUINEN, DRENTHE

Waarom je nooit briketten moet gebruiken in je kamado!

Waarom je nooit briketten moet gebruiken in je kamado!

Auteur Thomas Dieters

Ben je een trotse eigenaar van een kamado barbecue? Dan weet je waarschijnlijk al hoe veelzijdig en handig deze keramische barbecues kunnen zijn. Maar wist je ook dat de keuze van je brandstof een enorme invloed kan hebben op je grill resultaten? Veel kamado eigenaren maken de fout om briketten te gebruiken, zonder te beseffen dat dit hun barbecue-ervaring kan verpesten. In dit artikel duiken we dieper in waarom briketten niet geschikt zijn voor je kamado en waarom houtskool de ultieme brandstofkeuze is. We bespreken alles, van asproductie en temperatuurregeling tot smaak en geur, zodat je met vertrouwen kunt grillen en genieten van

Afbeelding van een kamado barbecue in gebruik.

 

Asproductie

Een van de grootste nadelen van het gebruik van briketten in je kamado is de hoeveelheid as die ze produceren. Briketten zijn vaak gemaakt van samengeperst houtskoolstof en andere bindmiddelen, deze hebben de neiging om veel meer as te genereren dan natuurlijke houtskool. Deze overvloedige asproductie kan snel problemen veroorzaken, vooral in een kamado barbecue die afhankelijk is van een goede luchtstroom voor optimale prestaties.

Hier zijn de belangrijkste redenen waarom de asproductie van briketten problematisch is:

  • Verstopping van de luchtinlaat: De as van briketten kan de luchtinlaat van je kamado verstoppen. De luchtinlaat is cruciaal voor het regelen van de temperatuur en het handhaven van een gelijkmatige verbranding.
  • Beperkte luchtstroom: Wanneer de luchtinlaat geblokkeerd is door opgehoopte as, wordt de luchtstroom beperkt, wat resulteert in een onstabiele en moeilijk te controleren temperatuur.
  • Inconsistente kookresultaten: Door de verstikte luchtinlaat kan de kamado moeite hebben om de gewenste temperatuur te bereiken en te behouden. Dit maakt het lastig om langdurige sessies te plannen en te beheren, zoals bij het langzaam roken van vlees of het bakken van pizza's op hoge temperatuur.
  • Frequent schoonmaken: De as moet regelmatig worden verwijderd, wat betekent dat je de kookervaring vaak moet onderbreken om de kamado schoon te maken en de luchtinlaat vrij te maken. Dit is niet alleen tijdrovend, maar kan ook de smaak en kwaliteit van je gerechten negatief beïnvloeden.

Kortom, de overvloedige asproductie van briketten maakt ze een minder geschikte keuze voor gebruik in een kamado. Door te kiezen voor houtskool, die minder as produceert en zorgt voor een betere luchtstroom, kun je genieten van een soepelere en aangenamere barbecue-ervaring.

 

Temperatuurregeling 

Het beheersen van de temperatuur in je kamado is cruciaal voor een goede barbecue ervaring Briketten hebben echter de neiging om dit proces te compliceren vanwege hun eigenschappen.

Dit zijn de belangrijkste redenen waarom briketten problematisch zijn voor temperatuurregeling:

  • Constante en gelijkmatige verbranding: Briketten staan bekend om hun constante en gelijkmatige verbranding. In een dunwandige barbecue, zoals een Weber kogelbarbecue, kan dit een voordeel zijn, omdat het helpt om een stabiele temperatuur te handhaven. Echter, in een kamado met zijn dikke keramische wanden en uitstekende warmte-isolerende eigenschappen, kan deze constante hitte een nadeel zijn. De kamado houdt warmte zeer efficiënt vast, waardoor de constante hitte van briketten ervoor zorgt dat de kamado snel oververhit raakt en moeilijk afkoelt. Dit maakt het lastig om de temperatuur snel aan te passen wanneer dat nodig is.
  • Grote warmtebuffer van de kamado: Kamado's zijn ontworpen om warmte zeer efficiënt vast te houden en gelijkmatig te verspreiden dankzij hun keramische wanden. Dit is ideaal voor langdurig roken en grillen, maar wanneer briketten worden gebruikt, kan de kamado te heet worden en blijft de temperatuur langer hoog, wat moeilijk te beheersen is.
  • Problemen bij het snel en nauwkeurig regelen van de temperatuur: De constante verbranding van briketten maakt het lastig om de temperatuur snel en nauwkeurig aan te passen. Dit is vooral problematisch bij kooktechnieken die snelle temperatuurwisselingen vereisen.
  • Minder flexibiliteit in temperatuurregeling: Houtskool reageert sneller op veranderingen in de luchttoevoer, waardoor je de temperatuur beter kunt regelen. Wanneer je bijvoorbeeld de luchtinlaat opent of sluit, zal houtskool snel reageren door de temperatuur te verhogen of te verlagen. Briketten, met hun constante verbranding, reageren veel langzamer op deze aanpassingen, wat leidt tot een minder nauwkeurige temperatuurregeling. Hierdoor wordt het moeilijker om de gewenste temperatuur te handhaven, vooral bij kooktechnieken die een precieze temperatuurcontrole vereisen.

Deze moeilijkheden bij het snel en nauwkeurig regelen van de temperatuur maken briketten minder geschikt voor gebruik in een kamado. Voor een optimale barbecue-ervaring is het beter om houtskool te gebruiken. Houtskool biedt niet alleen een betere controle over de temperatuur, maar werkt ook samen met de natuurlijke eigenschappen van de kamado om de beste kookresultaten te bereiken. Houtskool reageert sneller op wijzigingen in de luchttoevoer, waardoor je gemakkelijker de gewenste kooktemperatuur kunt handhaven, of je nu aan het langzaam roken bent of op hoge temperaturen aan het grillen.

Temperatuur meter keij kamado  

Brandtijd

De brandtijd van je brandstof is een cruciaal aspect van elke barbecue ervaring. Briketten en houtskool verschillen aanzienlijk in hoe lang ze branden en hoeveel aandacht ze vereisen tijdens het barbecueën.

Hier zijn de belangrijkste redenen waarom briketten problematisch zijn voor langere kooksessies:

  • Korte brandtijd van briketten: Briketten hebben de neiging om relatief snel op te branden. Hoewel ze een constante hitte kunnen bieden, is hun brandtijd vaak korter dan die van houtskool. Dit betekent dat je briketten vaker moet bijvullen om de gewenste temperatuur en kookduur te behouden.
  • Noodzaak van frequent bijvullen: Omdat briketten sneller opbranden, moet je regelmatig nieuwe briketten toevoegen tijdens langdurige barbecue sessies. Dit kan erg onhandig zijn, vooral tijdens langzame kookmethoden zoals low-and-slow roken. Het constant openen van de kamado om briketten bij te vullen, kan bovendien leiden tot temperatuurschommelingen en het verlies van waardevolle rook en warmte.
  • Voordelen van houtskool bij langdurige barbecue sessies: Houtskool brandt langzamer en consistenter, wat ideaal is voor langdurige kookprocessen. Met houtskool kun je urenlang een stabiele temperatuur handhaven zonder voortdurend nieuwe brandstof toe te moeten voegen. Dit maakt houtskool perfect voor het roken van grote stukken vlees of het bakken van pizza’s op hoge temperaturen. Bovendien helpt houtskool bij het behouden van een gelijkmatige warmteverdeling in de kamado, wat bijdraagt aan consistente kookresultaten.

Kortom, de korte brandtijd van briketten en de noodzaak van frequent bijvullen maken ze minder geschikt voor langdurige barbecue sessies. Houtskool biedt daarentegen een langere brandduur en meer gemak, waardoor je kunt genieten van een ononderbroken en zorgeloze barbecue-ervaring. Door te kiezen voor houtskool, kun je de voordelen van je kamado volledig benutten en perfect gegrilde gerechten bereiden zonder onderbrekingen.

 

 

Smaak en geur

De smaak en geur van je gerechten zijn cruciale elementen van een succesvolle barbecue-ervaring. Het type brandstof dat je gebruikt, kan een aanzienlijke invloed hebben op deze aspecten.

Hier zijn de belangrijkste redenen waarom briketten een negatieve invloed kunnen hebben op de smaak en geur van je gerechten:

  • Briketten kunnen een eigen smaak en geur afgeven: Briketten worden vaak gemaakt van samengeperst houtskoolstof en andere bindmiddelen. Tijdens het branden kunnen deze extra ingrediënten een ongewenste smaak en geur afgeven. Dit is vooral merkbaar bij gerechten die lange kooktijden vereisen, waarbij de rook en dampen diep in het voedsel kunnen trekken.
  • Invloed van briketten op de smaak van gerechten: De toevoegingen in briketten, zoals vulstoffen en bindmiddelen, kunnen een chemische smaak achterlaten op je eten. Deze kunstmatige smaken zijn meestal niet wenselijk en kunnen de natuurlijke smaken van je ingrediënten verstoren. 
  • Houtskool biedt een neutrale smaak zonder onaangename walmen: In tegenstelling tot briketten is houtskool een natuurlijke brandstof die puur uit hout bestaat. Dit betekent dat houtskool tijdens het branden geen ongewenste chemicaliën of kunstmatige smaken afgeeft. Hierdoor blijven de smaken van je gerechten puur en onvervalst. Houtskool produceert ook minder rook en walmen, wat helpt om een schonere en aangenamere kookervaring te creëren.

Het gebruik van briketten kan dus leiden tot ongewenste smaken en geuren in je gerechten, terwijl houtskool zorgt voor een schone en natuurlijke barbecue-ervaring. Door te kiezen voor houtskool, kun je de pure smaken van je ingrediënten behouden en genieten van heerlijk gegrild voedsel zonder de afleiding van chemische bijsmaken.

 

 

Houtskool als brandstof

Het gebruik van houtskool als brandstof biedt talloze voordelen voor je kamado, en het past perfect bij de eigenschappen van deze bijzondere barbecue.

Hier zijn de belangrijkste redenen waarom houtskool de ideale brandstof is voor je kamado:

  • Houtskool is een natuurlijke brandstof: Houtskool is puur hout dat is verkoold, zonder toevoeging van bindmiddelen of vulstoffen. Dit betekent dat het tijdens het branden geen ongewenste chemicaliën of kunstmatige smaken afgeeft aan je eten. Hierdoor blijft de smaak van je gerechten puur en onvervalst.
  • Hogere temperaturen en betere controle met houtskool: Houtskool kan hogere temperaturen bereiken dan briketten, wat ideaal is voor bepaalde kooktechnieken zoals het dichtschroeien van vlees of het bakken van pizza's. Bovendien reageert houtskool sneller op veranderingen in de luchttoevoer, waardoor je de temperatuur nauwkeuriger kunt regelen. Dit is essentieel voor het bereiden van gerechten die een precieze temperatuurcontrole vereisen.
  • Houtskool past beter bij de eigenschappen van een kamado: De kamado is ontworpen om warmte zeer efficiënt vast te houden en gelijkmatig te verspreiden dankzij zijn dikke keramische wanden. Houtskool werkt perfect samen met deze eigenschappen door een constante en gelijkmatige warmteafgifte te bieden, zonder de problemen van oververhitting en trage temperatuurafname die bij briketten voorkomen.
Houtskool Collectie

Conclusie

Het is duidelijk dat briketten enkele aanzienlijke nadelen met zich meebrengen wanneer ze in een kamado worden gebruikt. Van de overmatige asproductie en de uitdagingen bij temperatuurregeling tot de ongewenste smaken en geuren die ze kunnen afgeven, briketten passen gewoon niet goed bij de unieke eigenschappen van een kamado. Houtskool, daarentegen, biedt een natuurlijke, efficiënte en smaakneutrale brandstofoptie die zorgt voor een betere barbecue-ervaring.

We raden daarom sterk aan om houtskool te gebruiken in plaats van briketten voor je kamado. Hiermee kun je genieten van een soepelere, meer controleerbare kookervaring en de heerlijke, pure smaken van je gerechten behouden.

Heb je vragen of wil je je eigen ervaringen delen? Laat het ons weten. We horen graag van je!